Суп-крем из курицы и шпината

• вода - 3 стакана
• куриная грудка - 200г
• шпинат (замороженный) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 2 ст.л.
• тимьян - 1/4 ч.л.
• сливки - 1 стакан
• соль, перец - по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.
• мускатный орех - 1 щепотка.

Куриную грудку, нарезав небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой. Добавив тимьян, лавровый лист, соль и перец, довести до кипения. Варить 15-20 минут под крышкой на небольшом огне, снимая образующуюся пену.

Шпинат разморозить и отжать. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать. Пассировать лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности. Добавив шпинат, тушить еще 5 минут. Затем выложить шпинат с луком в кастрюлю с бульоном и готовить еще 7-10 минут.

Вынув лавровый лист, взбить суп с помощью блендера до кремообразного состояния. Затем вернуть суп в кастрюлю, смешать со сливками и прогреть, не доводя до кипения.

Готовый суп разлить по тарелкам и подавать, посыпав мускатным орехом.