Хлебная запеканка с яблоками и тыквой

• тыква - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• перец болгарский - по вкусу
• масло оливковое - по вкусу
• тимьян (сушеный) - по вкусу
• орегано - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• хлеб (черствый) - 1 шт.
• изюм - по вкусу
• яблоки (плотные кислые) - 3-5 шт.
• сахар - 1 стакан
• молоко - 1,5 стакана
• сливочное масло - 50 г
• яйца - 2-3 шт.
• ваниль - 1/2 ч.л.
• корица - по вкусу
• соус: сахар - 4 ст.л.
• коричневый сахар - 4 ст.л.
• молоко - 0,5 стакана
• сливочное масло - около 70г
• ваниль - 1 ч.л.

Изюм тщательно промыть горячей водой. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать дольками. Хлеб нарезать кубиками. Смешать подготовленные ингредиенты.

В кастрюлю выложить 1 стакан сахара, 1.5 стакана молока, 50 г масла и нагревать на небольшом огне, пока не растает масло. Перемешать содержимое кастрюли с хлебно-яблочной смесью и выложить в смазанную форму.

Взбить венчиком яйца с корицей и ванилью и залить смесью хлебную массу в форме. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать около 45 минут при 180С, пока середина не станет плотной.

Для приготовления соуса смешать молоко с сахаром и коричневым сахаром, добавить сливочное масло и довести до кипения. Сняв с огня, добавить ваниль и перемешать соус. Готовую запеканку подавать к столу, полив ванильным соусом.