Кисло-сладкий закусочный салат из тыквы

• тыква (очищенная) - 300г
• перец сладкий (красный) - 3 шт.
• лук репчатый (красный крымский) - 2 шт.
• укроп - 1 пучок
• чеснок - 4 зубчика
• для маринада: вода - 600 мл
• масло растительное - 50 мл
• уксус винный или яблочный (6%) - 120 мл
• сахар - 7 ст.л.
• соль - 2 ст.л.
• перец чили - 1 шт.
• перец (чёрный и душистый) - 10 шт.
• гвоздика (в бутонах) - 5 шт.
• корица (молотая) - 0.5 ч.л.
• лавровый лист - 3 шт.

Тыкву очистить и нарезать небольшими ломтиками. Сладкий перец, очистив от семян, нарезать соломкой. Очищенный лук тонко порезать полукольцами. Зелень укропа и очищенный чеснок мелко порубить. Соединить подготовленные компоненты.

Довести до кипения 600 мл воды, добавить все ингредиенты для маринада и варить на небольшом огне 5 минут. Залить горячим маринадом нарезанные овощи, дать остыть и поместить в холодильник на трое суток. Затем готовый салат можно подавать к столу.