Салат из тыквы с рукколой, пармской ветчиной и пармезаном

• тыква - 300г
• хамон или пармская ветчина - 120г
• пармезан или гран падано - 60г
• руккола (большой пучок) - 1 шт.
• оливки (зеленые) - 20г
• оливки (черные) - 20г
• томаты (вяленые) - 30г
• масло оливковое (для заправки) - 4 ст.л.
• уксус красный бальзамик - 1 ст.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• соль морская - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• смесь итальянских трав - по вкусу.

Рукколу промыть и обсушить. Ветчину нарезать ломтиками. Тыкву почистить, смазать оливковым маслом, посолив и поперчив, посыпать смесью итальянских трав. Отправить тыкву в духовку и запекать до готовности 10-15 минут при 200С. Остудив, нарезать тыкву на куски.

Выложить на блюдо пармскую ветчину, тыкву, вяленые томаты, маслины и рукколу. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус и перец. Тщательно перемешав, полить заправкой траву. Посыпать салат тертым пармезаном и подавать блюдо к столу.