Салат из рукколы с кукурузой и беконом

• кукуруза (початки) - 4 шт.
• руккола - 2 стакана
• бекон - 4 куска
• лук зеленый (рубленый) - 1/3 стакана
• масло оливковое - 1 ст.л.
• уксус винный белый - 1 ст.л.
• кумин (порошок) - 0.13 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу.

Отварить кукурузу в подсоленной воде до мягкости в течение примерно 12 минут. Слегка охладив, срезать с початков зерна. Бекон, мелко нарезав, выложить в разогретую сковороду и обжарить до золотистого цвета. Зерна кукурузы и обжаренный бекон полностью остудить.

Соединить зерна кукурузы, бекон, нарезанную рукколу и зеленый лук. Смешав оливковое масло, уксус и кумин, посолить и поперчить заправку. Хорошо перемешав, заправить салат и подавать его к столу.