Десерт из груш с мороженым под шоколадным соусом

• груши (сорта конференц) - 4 шт.
• вода - 1/2 л
• сахар - 200г
• белое сухое вино - 100 мл
• сок - 1/2 лимона
• для соуса: сливки (10%) - 100 мл
• горький шоколад (75%) - 100г
• для украшения: сливочное мороженное - 400г
• грецкие орехи (дробленные) – по вкусу.

Твердые груши очистить от кожицы и сбрызнуть лимонным соком. В кастрюлю влить воду и вино, добавив сахар, размешивать до полного растворения. Кастрюлю поставить на огонь, положить груши в сироп и довести до кипения. Варить около 30 минут на среднем огне. Готовые груши вынуть из сиропа и остудить.

Шоколад поломать и растопить на водяной бане. Добавив теплые сливки, вымешивать массу до однородности.

На сервировочную тарелку положить мороженое, рядом поставить остывшую грушу. Полив десерт горячим шоколадным соусом, украсить грецкими орехами и подать к столу.