Грибной салат с овощами

• грибы - 1кг
• морковь - 1кг
• помидоры - 1кг
• репчатый лук - 1кг
• растительное масло - 500 мл
• укроп (зелень) - 100г
• уксус (9%) - 1 ст.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• черный перец (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Грибы с плотной мякотью, лучше грузди, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде 15-20 минут. Промыв грибы холодной водой, откинуть и остудить. Помидоры нарезать дольками. Очищенный лук порезать кольцами. Морковь натереть.

Все подготовленные ингредиенты выложить в сковороду, посолив и поперчив, заправить растительным маслом. Тушить овощи на слабом огне около 30 минут. Затем, добавив рубленую зелень укропа, лавровый лист и уксус, перемешать и готовить еще 10 минут.

Горячий салат разложить в подготовленные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и остудить. Хранить грибной салат в холодном месте.