Пирог с грушами, ягодами и творогом

• для теста: мука пшеничная - 300г
• сахар - 4 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 75г
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• вода (холодная) - 1.5 ст.л.
• для крема: сахар - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• творог - 300г
• сливки - 150 мл
• для начинки: груши - 500г
• ягоды - 100-200г.

Порезать холодное масло на кубики. Добавив муку, разрыхлитель и сахар, перетереть в крошку. Сделав углубление, влить яйцо, воду и быстро замесить эластичное тесто.

Раскатать тесто и распределить по дну смазанной маслом формы, сформировав бортики. Наколоть тесто вилкой, застелить бумагой для выпечки и, наполнив горохом или фасолью, поместить в духовку. Запекать основу при 200С примерно 10 минут.

Порезать ломтиками очищенные груши. Взбить творог с сахаром и сливками. Добавив яйца, тщательно перемешать крем.

Выложить груши на выпеченную основу. Залив творожным кремом, сверху посыпать ягодами. Поставить форму обратно в духовку и выпекать пирог 35-40 минут при 200С.

Слегка остудить пирог в форме, затем выложить на блюдо и, порезав на порционные кусочки, подать на стол.