Итальянский грушевый пирог с маскарпоне

• тесто песочное - 400г
• сыр маскарпоне - 250г
• сахар - 110г
• сахар (для посыпки) - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
• мука - 2 ст.л.
• груши (мягкие) - 2 шт.
• фундук (сырой, молотый) - 60г
• джем абрикосовый - 1 ст.л.
• ром темный - 1 ч.л.

Готовое песочное тесто раскатать, выложить в форму и часто наколоть вилкой. Накрыв пергаментом, всыпать горох или фасоль и отправить в духовку. Выпекать основу 15-20 минут при 190С. Достать из духовки, убрать горох и бумагу и остудить основу.

Смешать маскарпоне с сахаром, яйцом, ванильным экстрактом и мукой. Взбить крем миксером до однородного состояния. Груши, почистив, порезать на четвертинки.

Выложить приготовленный крем в форму на основу из песочного теста, разложить сверху груши, слегка вдавливая в крем. Посыпав молотыми орехами и сахаром, поместить пирог в духовку и выпекать 45-60 минут при 170С.

Готовый пирог, слегка остудив, переложить на блюдо. Тщательно размешав джем с ромом, полить приготовленным соусом пирог и подавать к столу.