Пирог с грушами и кокосом

• кефир - 200 мл
• яйцо - 3 шт.
• сахар (белый) - 200г
• сода - 1/3 ч.л.
• разрыхлитель тесто - 1 ч.л.
• мука (белая высшего сорта) - 250г
• корица (молотая) - по вкусу
• стружка кокосовая - 5 ст.л.
• груши - 2 шт.
• соль - 1 щепотка.

Размешав кефир с содой, оставить на 10 минут. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную светлую массу. Добавив кефир, перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, кокос и миксером вымесить тесто до однородности.

Груши очистить и, порезав дольками, выложить в смазанную форму. Посыпав корицей, залить тестом и поставить пирог в духовку. Выпекать около 40 минут при 180С.

Готовый пирог, слегка остудив, перевернуть на блюдо. Подавать к столу, украсив пирог корицей и кокосовой стружкой.