Миндальный пирог с грушами

• мука - 200г
• сахар - 180г
• масло сливочное (мягкое) - 125г
• яйцо - 3 шт.
• миндаль (крошка) - 150г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• груши (твердые) - 7 шт.
• для приготовления начинки: вино красное - 400 мл
• сахар - 5 ст.л.
• корица (палочка) - 1 шт.
• гвоздика - 5 шт.
• ванилин - 1 щепотка.

Груши очистить, разрезать на половинки и вырезать сердцевину. В сотейник влить вино, добавить сахар, ванилин, корицу и гвоздику. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты. Затем поместить в вино груши и готовить на небольшом огне 10 минут. Затем вынуть груши и дать стечь лишней жидкости.

Смешать муку, разрыхлитель, миндальную крошку и соль. Масло миксером взбить с сахаром в светлую пышную массу. Продолжая взбивать, по одному вводить яйца. Затем постепенно добавлять мучную смесь, вымешивая тесто до однородности.

Разложить груши по краю разъемной формы, смазанной маслом. В середину формы выложить тесто. Поставить форму в духовку и выпекать пирог 35-40 минут при 180С до образования золотистой корочки.