Пирог с грушей и коньяком

• мука - 200г
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• масло сливочное - 110г
• сахарный песок - 160г
• яйцо - 2 шт.
• коньяк - 50 мл
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.
• лимон - 1/2 шт.
• груши (спелые) - 3 шт.

Смешать муку, разрыхлитель и корицу. Размягченное сливочное масло взбить миксером в светлую кремообразную массу. Продолжая взбивать, порциями вводить сахар и продолжать взбивать до его растворения. Затем по одному вводить яйца, каждый раз взбивая до однородности. Добавив коньяк, размешать на небольшой скорости. Постепенно добавляя мучную смесь в масляно-коньячную массу, перемешивать тесто миксером до однородности.

Из половинки лимона отжать сок. Груши, очистив, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком. В смазанную маслом форму вылить тесто, выложить сверху груши, немного вдавливая в тесто. Поставить в духовку и запекать пирог при 180С примерно 50-60 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.