Нормандский грушевый пирог

• сахар - 155г
• масло сливочное - 150г
• яйцо - 2 шт.
• мука пшеничная - 225г
• разрыхлитель - 3 ч.л.
• сметана - 125г
• груши - 500г
• орехи грецкие - 55г
• изюм - 65г
• специи - 1 ч.л.
• бренди - 60 мл
• мед - 2 ст.л.
• сливки (33%) - по вкусу.

Груши очистить, удалив семена, мякоть крупно нарезать. Просеять муку с разрыхлителем.

Взбить миксером масло с сахаром в светлую пышную массу. Вводить яйца по одному, тщательно взбивая массу каждый раз. Всыпав мучную смесь, замесить однородное тесто. Затем примешать к тесту сметану, груши, орехи и изюм.

Выложив тесто в смазанную разъемную форму, разровнять поверхность. С помощью ложки сформировав небольшое углубление в центре, убрать в разогретую духовку. Выпекать пирог около 50 минут при 170С, проверяя готовность деревянной шпажкой.

В сотейнике соединить бренди с медом, прогревать на небольшом огне, помешивая, в течение 2 минут. Готовый пирог достать из духовки, проткнуть спичкой в нескольких местах и полить бренди. Оставить в форме на 10 минут, затем переложить пирог на блюдо и дать полностью остыть. Подавать к столу со сливками.