Инжир с малиной и розовым кремом

• инжир (спелые плоды) - 8 шт.
• розовый крем: сливки (33%) - 100г
• малиновый джем - 2 ч.л.
• цедра - 1 лимон
• розовая вода - 1-2 ст.л.
• малина (ягоды, для сервировки) - 100 г.
• мята (листья, для сервировки) - по вкусу.

Цедру лимона натереть на мелкой терке. Сливки соединить с малиновым джемом и цедрой, затем взбить до устойчивых пиков. Добавив розовую воду, аккуратно перемешать.

Надрезать каждый плод инжира сверху крестообразно и раскрыть. В центр каждого плода положить розовый крем. Разложить инжир по тарелкам, рядом выложить ягоды малины и, украсив зеленью мяты, подавать к столу. Оставшийся розовый крем подать отдельно.