Спагетти с соусом из инжира и перца

• красный перец (стручки) - 6 шт.
• сельдерей (черешок) - 1 шт.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• инжир - 4 шт.
• спагетти - 400г
• пармезан (тертый) - по вкусу.

Отварить спагетти в подсоленной воде до степени готовности Альденте. Затем откинуть на дуршлаг, оставив немного бульона.

Перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками вместе с сельдереем. Обжаривать овощи в сковороде с разогретым оливковым маслом до мягкости. Затем добавить 2-3 ст.л. бульона из-под спагетти, перемешав, тушить еще 2-3 минуты. Посолить и поперчить. Инжир, порезав на четвертинки, положить в соус и прогреть 2-3 минуты.

На блюдо выложить горкой спагетти, полить приготовленным соусом и, посыпав тертым пармезаном, подавать к столу.