Куриная паэлья с чоризо

• масло оливковое - 3 ст.л.
• перец сладкий (красный) - 1 шт.
• курица (филе) - 600г
• чоризо - 200г
• грибы (свежие) - 200г
• чеснок - 3 зубчика
• цедра лимонная - 1 ст.л.
• помидоры - 700г
• фасоль стручковая (зеленая) - 200г
• розмарин (свежий) - 1 ст.л.
• петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л.
• шафран - 1/4 ч.л.
• вода - 3 ст.л.
• рис - 440г
• бульон куриный - 750 мл
• лимон - 1 шт.

Перец, очистив от семян, нарезать полосками. Филе курицы нарезать на кусочки. Чоризо и грибы нарезать ломтиками. Помидоры порезать дольками. Крупную фасоль разрезать на половинки. Чеснок измельчить. Замочить шафран в воде.

Разогреть в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Добавив перец, жарить 5-6 минут до мягкости и убрать из сковороды. В сковороду выложить курицу и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета около 10 минут. Убрать курицу из сковороды. Добавив в сковороду чоризо, жарить 4-5 минут до золотистого цвета, затем переложить.

Выложить в сковороду грибы, чеснок, лимонную цедру и обжаривать 4-5 минут. Добавив помидоры, готовить еще 5 минут до мягкости. Затем выложить в сковороду перец, фасоль, розмарин, петрушку, шафран с водой, рис, курицу и чоризо. Помешивая, влить бульон и тушить паэлью на слабом огне около 25 минут до готовности риса.

Сняв с огня, дать настояться под крышкой в течение 10 минут. Подавать готовую паэлью с дольками лимона.