Паэлья с консервированной рыбой

• масло оливковое - 175 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• помидоры - 2 шт.
• кальмары (консервированные) - 70г
• ракушки венерки (консервированные) - 120г
• тунец (консервированный в собственном соку) - 90г
• рис (длиннозерный) - 600г
• бульон рыбный - 1.75 л
• шафран - на кончике ножа
• мидии (консервированные) - 70г
• сардины - 65г
• петрушка - 1 шт.
• перец сладкий (маринованный) - 1 шт.
• соль - по вкусу.

Лук и чеснок измельчить. Помидоры, очистив от кожицы, мелко порезать. Из консервов слить жидкость. Перец порезать длинными полосками.

В сковороде разогреть половину масла, выложив лук и чеснок, готовить на слабом огне около 5 минут до прозрачности. Добавить помидор, и готовить еще 5 минут. Немного остудив, измельчить массу блендером в пюре и снова переложить в сковороду.

Добавив оставшееся масло, кальмаров и половину ракушек, готовить на слабом огне 4-5 минут. Затем, добавив тунца, рис и горячий бульон, всыпать мидии и оставшиеся ракушки. Довести до кипения, положить шафран и готовить еще 15 минут, пока не впитается вся жидкость. Посолив, снять паэлью с огня и поставить на мокрое полотенце.

Выложить сверху на рис сардины, полоски перца, петрушку и дать настояться под крышкой 5 минут. Готовую паэлью подавать к столу.