Черная паэлья с креветками

• рис - 160г
• креветки - 4 шт.
• мидии - 100г
• каракатица - 100г
• зеленый горошек (консервированный) - 20г
• кальмары - 120г
• чеснок - 1 зубчик
• бульон рыбный - 700 мл
• масло оливковое - 2 ст.л.
• чернила каракатицы - 5г.

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить в сковороду слегка раздавленный зубчик чеснока, мидии, каракатиц и нарезанных кольцами кальмаров. Обжаривать, помешивая, примерно полминуты. Вынуть морепродукты шумовкой из сковороды и отложить. В том же чесночном масле быстро обжарить креветок и также вынуть из сковороды.

Остальные морепродукты выложить обратно в сковороду, залить бульоном, добавив чернила каракатицы. Довести до кипения и всыпать промытый рис. Тушить на слабом огне около 15 минут, пока не впитается вся жидкость. Затем посыпать паэлью зеленым горошком, аккуратно выложить креветки и прогреть 2 минуты. Готовую паэлью снять с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.