Рассыпчатый пирог с ежевикой и кремом франжипан

• для песочного теста: сливочное масло (размягченное) - 100г
• яйцо - 1 шт.
• сахарная пудра - 50г
• мука - 230-250г
• соль - 1 щепотка
• для франжипана: сливочное масло (размягченное) - 100г
• сахарная пудра - 100г
• миндаль (молотый) - 100г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 1 ст.л.
• ликер или ром - 1 ст.л.
• ягоды (ежевика, малина) - 300г.

Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Добавив щепотку соли и 1 яйцо, хорошо перемешать. Добавляя частями просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто с помощью вилки. Распределить тесто по дну формы для выпечки, сформировав бортики. Наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник.

Смешав размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйца, муку и молотый миндаль. Хорошо взбив крем, влить немного ликера по вкусу и перемешать франжипан.

Достать форму из холодильника и выложить на тесто ягоды, оставив немного для украшения. Поверх ягод выложить франжипан. Сверху украсить оставшимися ягодами.

Поставить форму в холодную духовку и выпекать пирог около 40 минут при 180С. Остудив пирог, посыпать немного сахарной пудрой и подавать к столу.