Традиционный содовый хлеб

• пшеничная мука - 900г
• сливки жирные (33%) - 2 ч.л.
• молоко (или нежирные сливки) - 2.3 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• сода - около 1 ч.л.

Смешать муку, сливки, соль и соду, собрать холмиком, сделать в нем углубление и влить туда молоко (или нежирные сливки). При необходимости можно взять чуть больше молока, чем дано по рецепту. Тесто хорошо вымесить, оно должно быть достаточно мягким. Сделать корж толщиной примерно 20-25 см и уложить его в мазанную маслом форму для выпечки хлеба. Выпекать в предварительно нагретой до 250С С духовке до готовности (готовность проверить деревянной лучиной). Если верх хлеба начинает подгорать, накройте его фольгой.