Кабачки с фасолью

• кабачки - 2 шт.
• фасоль (отварная) - 200г
• помидор - 3-4 шт.
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• кетчуп или томатная паста - 2 ст.л.
• соль, сахар - по вкусу
• перец чили - по вкусу
• масло растительное
• чеснок - 2-3 зубчика
• петрушка, укроп (зелень) - по вкусу.

Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры без кожицы натереть на крупной терке. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Фасоль замочить, затем отварить в подсоленной воде до готовности. Зелень и чеснок мелко порубить.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости. Добавить к луку помидоры и готовить на среднем огне еще 3-4 минуты. Затем выложить в сковороду кабачки и приправить кетчупом, солью, перцем и сахаром. Перемешав, тушить на небольшом огне 20-25 минут до готовности.

В приготовленные овощи выложить отварную фасоль, чеснок, зелень и, хорошо перемешав, подавать к столу.