Кабачковый рулет с начинкой

• кабачки - 2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• крахмал - 2 ст.л.
• укроп - по вкусу
• сода (погасить) - 1/2 ч.л.
• молоко - 1/2 стакана
• мука - 2 стакана
• шампиньоны - 350г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• майонез или сливочный сыр - 2-3 ст.л.

Кабачки очистить и мелко натереть. Добавив яйца, соль, перец, крахмал и рубленый укроп, хорошо перемешать. Затем добавить погашенную соду, влить молоко и порциями вводить муку, постоянно вымешивая тесто до однородности.

Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом, слоем в 1 см толщиной. Поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут при 180С.

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавив грибы, жарить еще около 10 минут. Сняв с огня, соединить грибы с луком с майонезом или сливочным сыром. Чеснок продавить через пресс. Укроп мелко порубить. Выложить чеснок и укроп в грибную начинку и перемешать.

Выпеченное тесто вынуть из духовки, слегка остудить и снять вместе с пергаментом. Выложить начинку на тесто и скатать рулетом. Готовый рулет нарезать ломтиками и подавать к столу теплым или охлажденным по желанию.