Макароны с кабачками в сливочном соусе

• оливковое масло - 5 ст.л.
• кабачки - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• болгарский перец - 2 шт.
• сливки (жирные) - 150 мл
• макароны (бантики) - 500г
• сыр пармезан (тертый) - 4 ст.л.
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу.

Кабачок очистить, удалить семена, мякоть нарезать соломкой. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать. Сладкий перец очистить от семян и порезать соломкой.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета. Добавить в сковороду к луку и чесноку сливки и тушить, пока соус не выпарится на треть.

Отдельно обжарить кабачки и перец на среднем огне до мягкости. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Добавить макароны, обжаренные овощи, половину тертого сыра, соль и перец в сливочный соус. Тщательно перемешав, хорошо прогреть и снять с огня. Готовое блюдо подавать на стол, посыпав оставшимся сыром.