Блины пшеничные царские

• мука - 6 стаканов
• молоко - 2.3 стакана
• дрожжи -50г
• яиц - 6 шт.
• сливочное масло - 200г
• соль и сахар - по вкусу
• взбитые сливки - 300г.

Поставить опару из теплого молока, 3 стаканов муки, и дрожжей. Когда поднимется, добавить 6 желтков, растертых добела с 200 г сливочного масла, размешать. Положить 3 стакана муки, соли и сахара - по вкусу, еще раз размешать и поставить в теплое место. Минут через 45, когда тесто хорошо поднимется, 6 взбитых белков соединить с 300 г взбитых сливок, ввести эту смесь в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз, и через 10-15 минут, дав немного подняться, испечь блины.