Мясная запеканка со спаржей

• свинина (филе) - 350г
• куриные грудки - 2-3 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• спаржа (замороженная) - 1 пучок
• лук репчатый - 1 шт.
• бекон - 100г
• сливочное масло - 3 ст.л.
• мука - 3 ст.л.
• молоко - 100 мл
• овощной бульон - 100 мл
• сыр (тертый) - 100г
• яйцо (желток) - 1 шт.

В сковороде растопить масло и обжарить свинину с обеих сторон около 15 минут, так же с двух сторон обжарить грудки около 10 минут. Посолив и поперчив мясо, снять с огня и нарезать небольшими кусочками.

Замороженную спаржу отварить в подсоленной воде 3-4 минуты и откинуть. Мелко нарезав лук и бекон, выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить до прозрачности. Добавить спаржу, приправы и пряности по вкусу, перемешав, снять с огня.

В другой сковороде растопить масло и слегка обжарить муку. Смешать бульон с молоком и постепенно влить смесь в сковороду, постоянно размешивая. Готовить на слабом огне около 5 минут, пока соус не загустеет. Добавив тертый сыр, размешивать до полного растворения. Затем добавить желток и, хорошо размешав, снять соус с огня.

В смазанную форму выкладывать слоями спаржу и мясо, пока не закончатся ингредиенты. Затем залить сверху приготовленным соусом и поставить форму в разогретую духовку. Запекать около 20 минут при 200С до образования золотистой корочки.