Мясная запеканка с помидорами

• мясной фарш - 600-700г
• лук репчатый - 3 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• яйцо - 3 шт.
• белый хлеб - 2-3 кусочка
• молоко - 50 мл
• манка - 2 ст.л.
• помидоры (большие) - 2шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• сметана - 150-200г
• соль, перец - по вкусу
• специи (хмели-сунели или прованские травы) - 1 ч.л.

Белый хлеб замочить в молоке, добавив мелко нарезанный лук и чеснок, взбить блендером до однородного состояния. Добавить соль, перец, манку, яйцо и еще раз взбить блендером. Выложить смесь в мясной фарш и перемешать.

На смазанный маслом противень выложить фарш слоем 1-2 см, разровняв, покрыть тонкими ломтиками помидоров. Затем выложить на помидоры слой перца и поставить противень в разогретую духовку. Запекать при 190С около 40 минут до появления легкой корочки на мясе.

Взбить 2 яйца со сметаной, солью и перцем и вылить приготовленный соус на запеканку. Посыпав специями, поставить запеканку обратно в духовку и запекать до образования румяной корочки. Готовую запеканку немного остудить, переложить на блюдо и подавать.