Малиновый десерт со сливками

• сливочный сыр - 200г
• сливки (33%) - 200г
• сахарная пудра - 50г
• ванильный сахар - 10г
• малина - 1 стакан
• желатин - 15г.

Замочить 1ст.л. с верхом желатина в 50 мл холодной воды. Сварить малину в 0,5 л воды, добавив сахар по вкусу. Сняв с огня, дать настояться. Затем процедить отвар, довести его почти до кипения и развести в нем набухший желатин. Слегка остудить.

В силиконовые формочки разложить ягоды малины, залить немного остывшим малиновым отваром и поставить в холодильник застывать.

Замочить 1ст.л. с верхом желатина в 50 мл холодной воды. Набухший желатин распустить на водяной бане. Взбить сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Сливочный сыр комнатной температуры взбить отдельно. Соединить сливки с сыром и еще немного взбить. Влить желатин тонкой струйкой, не прекращая взбивать.

Заполнить формочки с застывшим ягодным желе доверху сливочной массой. Поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Затем аккуратно вывернуть силиконовые формы, опрокинув желе из малины и сливок на тарелку.

Готовый малиновый десерт со сливками подавать к столу.