Окунь в рассоле

• окунь (филе) - 1кг
• растительное масло - 50 мл
• острый стручковый перец - по вкусу
• соль - 10г.

У окуней вырезать жабры и выпотрошить их через голову. Затем помыть, обсушить и смазать маслом. Уложить окуней на решетку и запечь на гриле с обеих сторон до румяной корочки.

В кастрюлю влить 3 стакана кипятка и добавить 10 г соли. Затем в рассол выложить окуней, добавить острый стручковый перец и довести до кипения. Сняв с огня, дать настояться 5-10 минут.

Подавать окуней к столу в рассоле, в горячем или холодном виде.