Готовим.РУ Готовим.РУ

Окунь тушеный с салом и картофелем

  • окунь - 1кг
  • сало - 150г
  • картофель - 6 шт.
  • лук репчатый - 3 шт.
  • сметана - 1 стакан
  • перец - по вкусу
  • лавровый лист - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • бульон.

Окуней помыть, почистить, отрезать голову и плавники. Головы, удалив жабры, промыть и отварить для получения бульона. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Очищенный лук мелко порубить.

На дно формы выложить слой нарезанного картофеля, затем слой окуней. Обмазав рыбу сметаной, посыпать сверху луком, перцем, солью, лавровым листом и кусочками мелко нарезанного сала. Точно таким же образом повторно выложить слои картофеля и окуней.

Влить в форму приготовленный рыбный бульон и поставить в разогретую духовку. Тушить при 180С, пока кости окуней не размягчатся и можно будет спокойно кушать рыбу целиком.

Готового тушеного окуня переложить на блюдо и немедленно подавать к столу.

Подобрано Готовим.РУ