Морской окунь в томатном соусе

• окунь морской (филе) - 1кг
• сухари панировочные
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь (большая) - 1 шт.
• томатная паста - 2 ст.л.
• вода (теплая) - 1/2 стакана
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• уксус яблочный - 1 ч.л.
• растительное масло (для обжарки).

Очищенный лук мелко порезать, очищенную морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости. Томатную пасту развести теплой водой, посолить, поперчить и добавить яблочный уксус. Влить томатную смесь в сковороду с морковью и луком. Потушить еще 1-2 минуты и снять соус с огня.

Филе окуня промыть, обсушить, порезать на куски. Немного посолить и обвалять в панировочных сухарях. Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Выложить часть жареного окуня на блюдо, затем полить приготовленным соусом, далее снова рыбу, и снова полить соусом. Повторять слои, пока не закончится рыба. Готовое блюдо подавать к столу.