Блины на соде

• мука пшеничная - 1 стакан
• мука гречневая - 1 стакан
• молоко - 4 стакана
• яйцо - 3 шт.
• масло сливочное - 4 ст. л.
• сахар - 1 ст. л.
• сода - 1/2 ч. л.
• кислота лимонная - на кончике ножа
• соль - по вкусу.

Высыпать всю муку в кастрюлю, развести ее теплым молоком и, добавив яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло, замесить тесто. Соду развести шестой частью стакана воды, в таком же количестве воды развести лимонную кислоту. Соединить соду и кислоту и сразу же (пока сода шипит) смешать их с тестом. Яичные белки хорошо взбить и осторожно ввести в тесто. Выпекать блины обычным способом.