Пудинг из саго с вареньем из черной смородины

• саго картофельное - 200г
• масло сливочное - 3 ст.л.
• сахар - 1/2 стакана
• яйцо - 10 шт.
• варенье из чёрной смородины - 600-800г.

Саго просеять, залить холодной водой и отварить до прозрачности. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем смешать с маслом.

Желтки растереть с сахаром, белки взбить. Соединить саго с желтками, и аккуратно ввести взбитые белки.

Глубокую форму смазать маслом и посыпать пшеничными панировочными сухарями. Выложить слоями саго и варенье так, чтобы нижний и верхний слои были из саго. Сверху смазать яйцом, посыпать сахаром и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 200С, пока не подрумянится. Остудить и подавать к столу.