Пирог творожный с черной смородиной

• для теста: мука - 1 стакан
• сухари (тертые, от белой булки) - 1 стакан
• сахар - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• масло или маргарин - 125г
• ванилин - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• сода 1 щепотка
• для начинки: черная смородина - 500-700г
• изюм - 75г
• сливки или коньяк - 4 ст.л.
• творог - 200г
• яйцо - 2 шт.
• крахмал - 2 ст.л.
• сахар - 1 стакан.

Яйцо взбить с сахаром, добавить муку с содой, сухари, ванилин, соль и размягченное сливочное масло. Замесить песочное тесто. 2/3 теста выложить ровным слоем по дну смазанной формы для выпечки, сформировав бортики. 1/3 теста отложить.

Изюм промыть и замочить в горячей воде. Творог растереть с яйцами и крахмалом. Добавив сахар и изюм, залить сливками или коньяком. Затем добавить смородину и осторожно перемешать.

Начинку выложить в форму на тесто. Из оставшегося теста раскатать жгутики, которыми украсить верх пирога. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать около 50 минут при 160С до зарумянивания.