Запеканка из крыжовника с манкой

• молоко - 400 мл
• сливочное масло - 50г
• соль - 1 щепотка
• манка - 150г
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 5 ст.л.
• варенье из крыжовника (целыми ягодами) - 150г.

Молоко довести до кипения, добавив сливочное масло и соль. Все время помешивая, всыпать манную крупу и варить до загустения на среднем огне. Снять с огня и остудить.

Отделив белки от желтков, взбить желтки вместе с сахаром. Постепенно вводить остывшую кашу, продолжая взбивать на низкой скорости.

Белки взбить в крутую пену и аккуратно выложить в тесто, помешивая лопаткой. Ягоды из варенья добавить в тесто, сироп отложить.

Выложить массу в смазанную форму и разровнять. Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут при 180 С до румяной корочки.

Слегка остудить и разрезать на порции. Подавать, полив сиропом от варенья.