Пюре из крыжовника со взбитыми сливками

• крыжовник - 300г
• лайм - 1 шт.
• жирные сливки - 150 мл
• сахарная пудра - 1.5 ст.л.
• коричневый сахар - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.

Крыжовник помыть и выложить в небольшую кастрюлю с толстым дном. Добавить сахар и сливочное масло, варить на слабом огне 5-10 минут до полного растворения сахара. Затем снять с огня и измельчить блендером до однородной массы. Остудить и поставить в холодильник.

Сливки взбивать миксером. Когда они увеличатся в объеме, добавить сахарную пудру и взбивать до устойчивых пиков.

С лайма срезать цедру и натереть на мелкой терке. Соединить пюре из крыжовника со взбитыми сливками, добавить половину цедры лайма и перемешать. Подавать, украсив оставшейся цедрой лайма.