Шоколадный мусс с бурбоном

• темный шоколад - 230г
• сахар - 180г
• кофе крепкий - 240 мл
• бурбон - 120 мл
• масло сливочное - 240г
• сливки (жирные) - 480г.

Сливки взбить в крепкую пену. Шоколад поломать и положить в кастрюлю, добавить сахар, крепкий кофе, бурбон и масло. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной. Снять с огня и остудить. Аккуратно ввести взбитые сливки в шоколадную массу.

Застелив форму пищевой пленкой, выложить в нее шоколадный мусс и поместить в холодильник минимум на 8 часов или на ночь. Затем перевернуть мусс на блюдо, украсить по вкусу и подавать к столу.