Шоколадный мусс из тофу

• горький шоколад (мелкими кусочками) - 1 стакан
• вода - 2 ст.л.
• твердый тофу (без жидкости) - 900г
• соевое молоко - 1/4 стакана
• ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 ст.л.

Шоколад выложить в кастрюлю с толстым дном, влить воду и растопить на слабом огне, помешивая. Слегка остудить.

С помощью блендера смешать тофу с растопленным шоколадом, соевым молоком и ванильным сахаром в однородную массу. Разлить мусс по формам, охладить 1-2 часа в холодильнике и подавать к столу.