Мусс из консервированного ананаса

• лимонная кислота - на кончике ножа
• желатин - 1 ст.л.
• вода - 2 1/2 стакана
• сахар - 1/4 стакана
• сироп ананасовый - 1/2 стакана
• ананас консервированный - 250г.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания. Слив лишнюю жидкость, распустить желатин, нагрев на водяной бане.

Ананас измельчить с помощью блендера в пюре и выложить в кастрюлю. Залить горячей водой, добавить сахар, сироп, лимонную кислоту и желатин. Довести смесь до кипения и снять с огня. Охладив до комнатной температуры, взбить в пышную однородную массу.

Готовый мусс разложить по бокалам и, остудив 2-3 часа в холодильнике, подавать к столу.