Французский суп со шпинатом и спаржей

• сливочное масло - 50г
• лук-порей (нарезать) - 500г
• лук репчатый (мелко нарезать) - 1 шт.
• вода - 2 л
• картофель (мелко нарезать) - 3 шт.
• морковь (мелко нарезать) - 2 шт.
• спаржа (свежая) - 500г
• белый рис (длиннозерновой) - 1/3 стакана
• соль - 4 ч.л.
• шпинат - 250г
• сливки (жирные) - 1 стакан.

В кастрюле с толстым дном на сливочном масле тушить нарезанный лук-порей и репчатый лук до готовности.

У спаржи обрезать грубые концы и нарезать стебли на кусочки. В кастрюлю влить воду, добавить картофель, морковь, спаржу и рис. Приправив солью, довести до кипения и варить 30 минут до мягкости овощей. Добавив шпинат и жирные сливки, готовить суп еще 5 минут на минимальном огне.

Разлить готовый суп по тарелкам и подавать на стол.