Суп велюте со спаржей и копченым лососем

• лук репчатый - 1 шт.
• лук-порей - 1-2 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• спаржа - 450г
• бульон куриный - 1-1/2 стакана
• сливки (густые) - 1 ст.л.
• лосось (филе холодного копчения) - 110г.

Репчатый лук порубить, лук-порей нарезать тонкими кольцами. Обжарьте оба вида лука на слабом огне под крышкой до мягкости. Добавить порезанную спаржу и тушить еще 10 минут.

Влить бульон, довести до кипения и варить 15–20 минут до готовности спаржи. Затем взбить суп с помощью блендера в пюре. Заправить суп сливками.

Подавать суп велюте горячим или холодным, добавив порезанное филе лосося.