Суп из спаржи с грибами

• спаржа - 300г
• грибы (мелкие) - 100г
• картофель - 1 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• овощной бульон - 1-1.5 л
• оливковое масло - 4-5 ст.л.
• сливки - 1 ст.л.
• черный перец (свежемолотый) - 1/4 ч.л.
• морская соль - 2/3 ч.л.

У спаржи удалить жесткие концы, верхние части отложить, стебли нарезать на части. Лук-порей нарезать полукольцами. Очищенный картофель порезать кубиками. Все подготовленные овощи выложить в кипящий бульон и варить до готовности картофеля.

Отваренные овощи измельчить с помощью блендера в пюре, постепенно вливая бульон до нужной консистенции. Слегка прогрев суп, добавить 1 ч.л. оливкового масла и сливки, перемешать.

В сковороде на оливковом масле обжарить грибы. Посолить и поперчить по вкусу и убрать грибы в другую посуду. В той же сковороде на оливковом масле обжарить верхушки спаржи, посолить и поперчить.

Готовый суп разлить по тарелкам. В каждую порцию добавить обжаренные кусочки спаржи и грибы.