Салат из кабачков по-алжирски

• кабачки - 5 шт.
• лимон - 1 шт.
• чеснок - 5 шт.
• масло растительное - 4 ст.л.
• сахар - 2.5 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• перец - 1 ч.л.
• укроп (листья) – по вкусу.

Очищенные кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 сантиметр и отварить 3 минуты в солёной воде. Зубчики чеснока очистить и продавить через пресс.

С помощью блендера смешать лимонный сок, растительное масло, чеснок, сахар, соль и перец. Кабачки залить приготовленным маринадом и поместить в холодильник на 4-5 часов.

Затем кабачки выложить на блюдо и подавать, посыпав рубленой зеленью.