Салат из тушеных кабачков и зеленого лука

• кабачки - 500г
• зеленый лук - 20г
• чеснок (молодой) - 20г
• растительное масло - 15 мл
• кунжут (подсоленный) - 5г
• красный перец - 10г
• соль - 20г.

Кабачки очистить от кожицы и разрезать вдоль на половинки. Затем каждую половинку нарезать на ломтики и присыпать солью. Оставить на 10 минут, затем аккуратно отжать.

В кастрюле с толстым дном быстро потушить кабачки в растительном масле на среднем огне под крышкой. Готовые кабачки остудить и выложить в салатник. Добавить измельченный лук и чеснок, кунжут и перемешать.

Подавать салат, посыпав молотым красным перцем.