Фасолевый суп с подберезовиками

• белая фасоль (консервированная) - 150г
• красная фасоль (консервированная) - 100г
• подберезовики (свежие или замороженные) - 200г
• морковь - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• овощной бульон или вода - 1.2 л.

Очистив лук и морковь, мелко нарезать. Грибы нарезать крупно.

На сковороде на разогретом оливковом масле пассировать лук, постоянно помешивая, до мягкости. Добавить морковь и продолжать готовить, помешивая, до мягкости. В последнюю очередь выложить на сковороду грибы и жарить на среднем огне, посолив и поперчив по вкусу, до выпаривания жидкости.

Обжаренные овощи и грибы выложить в кастрюлю с овощным бульоном и довести до кипения. Варить 10 минут, посолив по вкусу. Затем добавить консервированную фасоль вместе с жидкостью, довести до кипения и снять с огня.

Готовому супу дать немного настояться.