Фасолевый суп с орехами

• фасоль - 1/2 стакан
• картофель - 4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• грецкий орех - 4 шт.
• растительное масло
• перец, соль - по вкусу
• лавровый лист.

Фасоль замочить в горячей воде на 1 час. Очищенный картофель нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Замоченную фасоль залить свежим кипятком и варить 2 часа. Далее, продолжая варить, добавить нарезанный картофель, лавровый лист и соль по вкусу.

В сковороде на разогретом растительном масле обжарить лук, добавив морковь, жарить до готовности. Выложить поджарку в суп и варить еще 5 минут.

Добавив измельченные орехи и молотый перец, снять с огня и дать супу настояться 15-20 минут.