Хлебный суп с фасолью и помидорами

• хлеб ржаной (черствый или сухари) - 600г
• фасоль белая - 300г
• грудинка свиная (сырокопченая или вяленая) - 200г
• вода - 2.5 л
• помидоры - 4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• петрушка, кинза (зелень) - по вкусу
• соль, черный перец - по вкусу
• растительное масло.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов или на ночь. Затем залить свежей водой и варить на слабом огне 1час.

В сковороде на растительном масле обжарить до мягкости нарезанный лук, помидоры и грудинку. Затем добавить измельченный чеснок. Выложить обжарку в бульон с фасолью, посолить и перемешать. Затем разлить суп по порционным горшочкам, добавить в каждый ломти сухого хлеба, пряности и томить в духовке при слабом нагреве 15-20 минут.

Готовый суп подавать в горшочках, украсив зеленью и ломтиком помидора.