Окрошка с селедкой и зеленью

• сельдь соленая - 100г
• колбаса вареная или сосиски - 200г
• яйцо - 2 шт.
• огурцы - 2 шт.
• картофель - 3 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• укроп - по вкусу
• сметана
• соль
• квас - 1.5 л.

Сельдь очистить, отделить филе от костей и мелко нарезать. Колбасу или сосиски нарезать мелкими кубиками.

Картофель и яйца отварить, очистить и мелко порезать. Свежие огурцы помыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук промыть и мелко порубить.

Смешать все подготовленные ингредиенты. Развести окрошку квасом, посолить по вкусу.

Подавать окрошку холодной, приправив сметаной и посыпав нарезанной зеленью.