Окрошка с говядиной

• говядина (вареная) - 200г
• квас - 2 л
• огурцы - 3 шт.
• картофель (вареный) - 2 шт.
• лук зеленый - 100г
• горчица - 1 ч.л.
• яйцо (вареное) - 2 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• сметана - 6 ст.л.
• укроп (зелень) - 60г
• соль - по вкусу.

Говядину, огурцы и очищенный картофель нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте и разотрите с солью до появления сока, добавьте горчицу. Яичные желтки отделите от белков и разотрите. Белки мелко порубите. Все подготовленные ингредиенты окрошки смешайте с квасом, добавьте сахар и часть сметаны или майонеза.

Подавайте окрошку со сметаной или майонезом, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.