Окрошка с рыбой и грибами

• вареная или жареная рыба - 600-700г
• картофель - 3-4 шт.
• свежие или соленые огурцы - 3-4 шт.
• свекла - 1/2 шт.
• соленые или маринованные грибы - 8-10 шт.
• горчица (сухая) - 1-2 ст.л.
• растительное масло - 1-2 ст.л.
• сахарный песок - по вкусу
• соль, зелень - по вкусу
• хлебный квас - 3 л.

Картофель отварить, очистить и нарезать мелким кубиком. Филе рыбы нарезать небольшими ломтиками. Огурцы и свеклу так же порезать кубиками. Грибы измельчить. Все ингредиенты осторожно перемешать.

Сухую горчицу растереть с сахаром и маслом и соединить с окрошкой. Залить окрошку квасом, добавить подготовленную рыбу. Посолив, перемешать и охладить.

Подавать готовую окрошку, посыпав рубленой зеленью.