Окрошка с ветчиной

• ветчина - 200г
• огурцы - 2 шт.
• хлебный квас - 500 мл
• зеленый лук (нарезанный) - 4 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• сахар - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• укроп - по вкусу
• хрен - 2 ст.л.

Яйца отварить, почистить и отделить белки от желтков. Белки, ветчину и огурцы нарезать кубиками. Растереть зеленый лук с солью и укропом.

Желтки растереть, смешать с хреном и квасом. Поставить в холодильник охлаждаться.

Соединить охлажденный квас с зеленью, ветчиной, огурцом и белками. Подавать, приправив сметаной и посыпав укропом.